Для приготовления чечевичного супа вам понадобятся ингредиенты:
• Чистая чечевица – 250 гр.;
• Очищенный картофель – 3 шт.;
• Свиные ребрышки (копченые) – 200 гр.;
• Ветчина (копченая) – 200 гр.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Густая томатная паста – 75 гр.;
• Масло сливочное (растительное) – 50 гр.;
• Соль – 2 – 3 ст., л.;
• Зелень и специи по вкусу.
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП ГОТОВИМ В ТАКОМ ПОРЯДКЕ:
1. Чечевицу залить водой и поставить на огонь, как только вода закипит, приоткрыть крышку и варить чечевицу 15 – 17 минут;
2. Картофель нарезать крупными кубиками;
3. Лук нашинковать полукольцами;
4. Морковь потереть на крупной терке;
5. Зелень измельчить;
6. Ветчину нарезать соломкой;
7. На поверхность разогретой сковороды налейте масло и обжарьте лук и морковь;
8. Добавьте к овощам томатную пасту и кубики картофеля и ветчину, пассируйте при закрытой крышке 5 – 10 минут;
9. Чечевицу слегка размять в кастрюле (по желанию) и добавить овощи;
10. Подсолите и добавьте специи.
Готовый чечевичный суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую положите ребрышки и присыпьте зеленью.