Как правильно жарить лук

   19 Июн 2015, Автор:

Лук неотъемлемая часть кулинарии любой культуры.

Его применяют в салатах, первых блюдах, для приготовления вторых блюд, мясных, вегетарианских, а иногда и для десертов. Лук также часто используют в составах соусов и маринадов к мясу или рыбе. Существуют блюда, где лук выступает сольно, как самостоятельный ингредиент, это могут быть луковые кольца в кляре или многочисленные вегетарианские салаты.
На наших просторах, лук принято использовать в виде зажарки или пассировки, которая может применяться для приготовления супов, гарниров, овощных рагу или других блюд.
Чтобы правильно обжарить лук, необходимо:
1. Очистить лук, в зависимости от рецепта нарезать его кольцами, полу кольцами или мелко нашинковать;
2. Разогреть сковороду;
3. На горячую поверхность налить масло, можно использовать как растительное, как и животного происхождения;
4. На раскаленную поверхность выложить лук и при постоянном помешивании довести до легкого золотистого цвета.
Лук необходимо жарить 2 – 3 минуты. Только в таклм виде его можно использовать как пассировку.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки:
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью