Очень нелегко отказать себе в удовольствии вкусно и сытно покушать. Особенно, когда видишь и чувствуешь блюда татарской кухни. Её, татарскую кухню, без преувеличения любят во всем мире, везде, где любят красиво, вкусно и сытно питаться. Именно красивое, вкусное и сытное блюдо –учпочмак (эчпочмак). Эти треугольные татарские пирожки с мясным фаршем и картошкой равнодушными не оставят никого.
Чтобы правильно запечь учпочмак, нам понадобиться:
- Мука — 2 стакана;
- Кефир — 1 стакан (250 мл);
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Сливочное масло — 30 г;
- Подсолнечное или кукурузное масло — 3 столовых ложки;
- Соль — по вкусу;
- Картошка — 350 г;
- Мясо свиное или говяжье (или микс) — 250 г;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Соль и перец — по вкусу.
Как правильно запечь учпочмак
1. Сначала подготовим продукты;
2. Начнём с муки. Просеем 2 стакана пшеничной муки;
3.Добавляем куриное яйцо, кефир, растопленное сливочное масло и замешиваем тугое тесто. Накрываем его и отставляем в тёплое место на 30-40 минут;
4. Берём свежее мясо или предварительно размороженное, нарезаем мелкими кубиками;
5.Моем и чистим картошку, натираем её крупно на тёрке;
6. Лук очищаем и мелко рубим;
7. Далее смешиваем фарш с луком и картошкой, солим и перчим по вкусу;
8. Берём тесто, формируем его в колбаску, разрезаем на кусочки, делаем кружочки;
9. Теперь выкладываем на каждый кружочек начинку и заворачиваем треугольником;
10. Подготовим духовку, разогрев её до 200°С;
11. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на неё учпочмак таким образом, чтоб наши пирожки не прикасались друг к другу;
12. И ждать осталось всего часок. Именно около часа будут запекаться учпочмаки;
13. К учпочмакам подают бульон. Приятного аппетита!