Как правильно запекать рыбный пирог в духовке

Прежде чем запечь рыбный пирог в духовке, вам необходимо подготовить продукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе рыбы (желательно лосось) – 700 – 750 гр.;
• Слоеное тесто – 500 гр.;
• Натуральное сливочное масло – 100 гр.;
• Спелый лимон – 1 шт.;
• Грибы (шампиньоны) – 100 гр.;
• Куриное яйцо (желток) – 1 шт.;
• Растительное масло – 25 гр.;
• Спелый томат – 1 шт.;
• Зелень – пучок;
• Специи по вкусу: орегано, душистый перец, тимьян;
• Соль – 1,5 ст., л.

РЕЦЕПТ РЫБНОГО ПИРОГА:

1. Нарезаем рыбу небольшими кусочками, солим и перчим со всех сторон;
2. Выдавливаем сок из лимона и поливаем им сырую рыбу, цедру натереть на мелкой терке;
3. Замаринованное филе рыбы убираем в холодильник на 30 минут;
4. Сливочное масло посыпаем орегано, тмином и душистым перцем, добавляем к нему и цедру лимона. Все тщательно разминаем и перемешиваем;
5. Грибы помыть и нарезать тонко, обжарить их на раскаленной сковороде с растительным маслом;
6. Слоеное тесто необходимо раскатать на два прямоугольника, которые по размеру немного больше противня для запекания;
7. На первый слой теста выкладываем рыбу и смазываем ее сливочным маслом;
8. Помидоры порезать тонкими полукольцами и выложить сверху рыбы;
9. Накрыть бедующий рыбный вторым слоем теста и плотно прищепить края;
10. Взбитым куриным желтком смазать верх пирога, после чего наколоть тесто вилкой в разных местах.

КАК ЗАПЕКАТЬ РЫБНЫЙ ПИРОГ.

Разогрейте духовку до 180 градусов, противень с рыбным пирогом накройте пергаментной бумагой или фольгой. Установите противень на средний уровень выпекайте в течении 40 минут.