Суп-пюре из фасоли относится к постным, вегетарианским и диетическим блюдам. Его можно употреблять во время поста или людям, которые придерживаются раздельного питания.
Ингредиенты:
• Вода – 2 литра;
• Фасоль – 300 гр.;
• Лук (репчатый) – 2 шт.;
• Морковь (средняя) – 2 шт.;
• Томатная паста – 2 ст., л.;
• Чеснок (зубцы) – 3 шт.;
• Растительное масло (для жарки) – 75 гр.;
• Соль – 1 ст., л.;
• Зелень по вкусу;
• Перец молотый (душистый) – 1 ч, л.
Крем-суп рецепт:
1. Фасоль перебрать, промыть и залить холодной водой на 6 – 8 часов;
2. Очистить лук, морковь, чеснок;
3. На растительном масле приготовить зажарку (пассировку) 3 – 5 минут;
4. С замоченной фасоли слить воду;
5. В глубокую кастрюлю всыпать фасоль и залить ее водой;
6. Поставить посуду с фасолью на огонь и варить при закрытой крышке 40 минут на медленном огне;
7. Как только фасоль развариться, добавляем к ней готовую зажарку, томатную пасту и душистый перец;
8. Варим еще 10 минут;
9. Да 5 минут до окончания приготовления добавьте соль;
Отставьте кастрюлю с супом в сторону и дайте ему возможность немного остыть, после чего при помощи блендера измельчите содержимое посуды. Суп пюре подавать порционно, предварительно посыпав его зеленью.