Для приготовления шурпы из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Мясо (баранина на кости) – 0,5 кг.;
• Картофель (среднего размера) – 4 шт.;
• Спелые томаты (средние) – 4 шт.;
• Болгарский перец (красный) – 2 шт.;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Лук репчатый (красный) – 2 шт.;
• Чеснок (зубчики) – 100 гр.;
• Зелень – 1 пучок;
• Базилик;
• Соль;
• Барбарис.
КАК ВАРИТЬ ШУРПУ ИЗ БАРАНИНЫ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Нарезаем мясо кусочками, примерно 1 – 2 см.;
2. Лук нарезаем полукольцами;
3. Картофель очищаем и делим примерно на 4 части, крупные клубни можно разрезать на 6 частей;
4. Морковь очищаем и нарезаем кружочками;
5. Перец освобождаем от семян и хвостиков, нарезаем крупной соломкой;
6. Спелые томаты обдаем кипятком и удаляем кожицу, после этого нарезаем крупными полукольцами;
7. Всю зелень крупно рубим;
8. В холодную воду опускаем мясо;
9. После закипания снимаем пену и закидываем лук, варим полчаса;
10. Забрасываем морковь и специи, томим на медленном огне 45 – 50 минут;
11. Всыпаем томаты и болгарский перец, солим (по вкусу), томим еще 10 минут;
12. Добавляем картофель и варим его до полной готовности 15 – 20 минут.
В самом конце варки добавляем лук красный и рубленую зелень, томим еще 3 – 5 минут и подаем к столу.