Корень сельдерея, это альтернативный продукт для тех, кто придерживается здорового питания или следит за своим весом.
Благодаря тому, что корень сельдерея низкокалорийный продукт, он часто употребляется для приготовления диетических супов, соусов, салатов и выпечки. Кроме этого, овощ богат полезной клетчаткой, витаминами, минералами и эфирными маслами.
Часто сельдерей используют в сыром виде, но для приготовления некоторых блюд, например салатов и соусов, корень необходимо предварительно отварить. Для этого свежий корень сельдерея промываем под проточной водой и очищаем от грубой кожицы. На плиту ставим посуду с водой, доводим жидкость до кипения и опускаем в нее корень сельдерея. Варим его при открытой крышке на среднем огне 10 минут.