Из субпродуктов особым вниманием пользуется печёнка. А гусиная печень давно считается деликатесным блюдом. Одна Фуа-гра чего стоит для гурманов. Гусиная печень содержит уйму полезных веществ, микроэлементов, а также витаминов. Несмотря на свою калорийность, она не имеет негативного влияния на фигуру. Это, конечно, если печень правильно приготовить. Чтобы быстро, полезно и вкусно, так это сварить гусиную печень и приготовить с ней салат.
Чтобы правильно и вкусно сварить гусиную печень и приготовить салат с вареной гусиной печенкой, необходимо:
- Гусиная печень — 200 г;
- Молоко –0,5 л;
- Шампиньоны маринованные — 150 г;
- Помидоры — 150 г;
- Спаржа — 200 г;
- Зелёная стручковая фасоль — 150 г;
- Укроп и петрушка — 2 столовые ложки;
- Сметана 15% жирности — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как правильно и вкусно варим гусиную печень и готовим салат с вареной гусиной печенкой
1. Начинаем с подготовки гусиной печени: промываем, удаляем прожилки и плёнки, нарезаем небольшими ломтиками;
2. Очищаем морковь, лук и чеснок;
3. Разогреваем кастрюлю или сотейник;
4. Выкладываем в кастрюлю или сотейник овощи и гусиную печенку и заливаем молоком;
5.Затем добавляем приправы и лавровый лист;
6. Прикрываем крышкой и варим 15 минут;
7. Сваренную печёнку вынимаем, остужаем и мелко нарезаем;
8. Отдельно в подсоленной воде сварим до готовности зелёную стручковую фасоль, морковь и спаржу;
9. Далее нарезаем варёные продукты брусочками;
10. Шампиньоны маринованные крупные режим пополам;
11. Помидоры обдаём кипятком и очищаем от шкурки, мелко нарезаем;
12. Моем и просушиваем укроп и петрушку, зелень измельчаем;
13. Затем смешиваем все нарезанные продукты, солим, перчим и заправляем сметаной.
Приятного аппетита!