Как правильно сушить укроп на зиму

   03 Авг 2014, Автор:

Ароматом лета можно наслаждаться и в холодное время года, а помочь в этом нам поможет укроп. Чтобы продлить жизнь зелени, ее необходимо правильно засушить.

Перед тем, как приступить к самой сушке, траву надо правильно собрать. Рекомендуем делать это после полного просыхания земли вокруг растения. Влага после полива или дождя скапливается в большом количестве в стеблях, что во время сушки может привести к загниванию. Выбираем только молодые, сочные, целые, без повреждений и вредителей стебли.
Как правильно сушить укроп?
Собранную зелень делим на небольшие пучки по 10 – 15 веточек, перевязываем ниткой и подвешиваем на веревку в темном, хорошо проветриваемом помещении, для этих целей отлично подходит кладовая, чердак, веранда или застекленный балкон. Собранный в пучки укроп, так же можно высушить и в горизонтальном положении на противне. Место для такой сушки, выбираем как и в первом случае темное и проветриваемое. Основное отличие состоит в том, что пучки необходимо регулярно переворачивать во избежание запревания. Время необходимое для полного высыхания зелени составляет 3 – 5 дней. Проверить будущую приправу на готовность очень просто, потрите небольшое количество между пальцами, если растение рассыпалось в мелкую, сухую крошку, значит укроп готов. Высушенную зелень храните в стеклянных или фарфоровых банках с хорошо притертой крышкой.
Рекомендуем добавлять высушенную зелень в уже готовые блюда, не подавая её дополнительной термической обработке, это позволит максимально сохранить все полезные свойства растения. Укроп богат на микро и макро элементы, эфирные масла, которых нам так не хватает в зимнее время года.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью