Как правильно солить шампиньоны

   19 Ноя 2014, Автор:

Возможно, кто то и не знает, но шампиньоны можно солить и в домашних условиях. Эти грибы обладают отличными вкусовыми и пищевыми качествами. Солить шампиньоны самостоятельно очень просто и легко. На это у вас уйдет в среднем 14 дней.

Продукты необходимые для засолки шампиньонов:
• Грибы – 2 кг.;
• Соль кухонная – 150 гр.;
• Репчатый лук (крупный) – 4 – 5 шт.;
• Перец горошком (черный) – 10 – 12 шт.;
• Перец горошком (душистый) – 10 – 12 шт.;
• Лавровый лист – 2 – 3 шт.
Приступаем к засолке шампиньонов.
1. Грибы вымыть и очистить от загрязнений и повреждений.
2. Сложить грибы в глубокую ёмкость, залить водой, присолить и поставить на огонь. Варить на среднем огне 7 – 10 минут.
3. Откинуть вареные грибы на дуршлаг и слить воду.
4. Подготовить стерильные банки и заложить в них порезанный полукольцами лук, перец и лавровый лист.
5. Наполнить банки отварными грибами, пересыпая каждый слой солью.
6. Залить наполненные банки кипятком и накрыть крышками.
7. Через 48 часов грибы осядут. Необходимо добавить отварных грибов и соли.
8. Как только банки будут полностью заполнены, закатать их крышками и убрать в холодное место для дальнейшего хранения.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью