Как правильно солить семгу

   16 Фев 2015, Автор:

Для засолки семги вам необходимы следующие ингредиенты:

• Мясо семги – 500 – 700 гр.;
• Соль (мелкого помола) – 50 гр.;
• Сахар (можно заменить медом) – 75 гр.;
• Лавровый лист – 1 – 2 шт.;
• Перец горошек — 4 – 7 шт.
КАК СОЛИТЬ СЕМГУ РЕЦЕПТ:
1. Рыбу промыть и выпотрошить таким образом, чтобы кости все были удалены, а кожа осталась;
2. Смешать соль и сахар, этой смесью натереть мясо семги и соединить две половинки рыбы;
3. Приправами натереть кожу рыбы;
4. Семгу завернуть в хлопчатобумажную ткань и убрать в холодильник на 24 часа;
5. По истечению времени рыбу перевернуть на другой бок и оставить еще на 24 часа в холодильнике;
Готовую соленую семгу подают нарезанную тонкими кусочками. Этот вид соленой рыбы отлично сочетается с кислым лимоном или приправой из хрена.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью