Как правильно приготовить соус «Бешамель»

   19 Ноя 2014, Автор:

Соус бешамель один из нескольких видов базовых соусов в кулинарии. История этого блюда уходит далеко в прошлое, а родиной его является Франция. Париж всегда был законодателем моды и кулинарного дела. Большинство известных блюд перекочевало на наши просторы именно оттуда. На звание отца и изобретателя бешамель претендуют два знаменитых француза таких как, Луи де Бешамель и придворный повар Франсуа де ла Варенна. Кто бы из этих двоих не являлся изобретателем соуса, мы ему очень признательны.

Соус бешамель настолько лёгок в приготовлении, что для его варки не требуется особых навыков и приспособлений. Его незатейливый состав подойдет абсолютно любому едоку. Не смотря на простоту, бешамель замечательно гармонирует с любым блюдом, будь то мясное, рыбное или овощное кулинарное творение.
Рецепт приготовления соуса бешамель.
Для приготовления соуса вам понадобятся такие ингредиенты как:
• Молоко – 1000 гр.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Мука пшеничная просеянная – 100 гр.;
• Соль – 10 гр.;
• Белый перец;
• Мускатный орех.
Приступаем к приготовлению соуса бешамель.
1. В глубокий сотейник положите сливочное масло и растопите его.
2. Как только масло растопится, всыпьте соль и специи (добавляется по вкусу).
3. Добавьте муку.
4. Постепенно вливайте молоко и постоянно его помешивайте. Старайтесь избегать появления комочков.
5. Соус бешамель варить на слабом огне 5 – 7 минут, при постоянном помешивании.
Подавать к столу в охлажденном состоянии.

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью