Как правильно приготовить мозги говяжьи

   03 Фев 2015, Автор:

Прежде чем приступать к приготовлению говяжьих мозгов, продукт необходимо правильно подготовить. Для этого очищаем его от пленок и замачиваем в голодной воде на 60 минут. Эту процедуру повторяем еще раз.

Сливаем использованную воду и заливаем мозги свежей водой (третий раз) с добавлением 9% уксуса (50 гр.), соли и специй (по вкусу). Ставим кастрюлю на огонь и варим продукт 20 – 30 минут.
После этого отваренные говяжьи мозги извлекаем и остужаем естественным способом при комнатной температуре. После чего их можно использовать для дальнейших манипуляций.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МОЗГИ ГОВЯЖЬИ ЖАРЕНЫЕ.
Для этого вам понадобятся:
1. Заранее отваренные говяжьи мозги;
2. Мука;
3. Растительное масло для жарки;
4. Зелень.
Заранее отваренные говяжьи мозги нарезать на небольшие ломтики. Каждый отдельный ломтик необходимо обмакнуть в муке с двух сторон. Разогреть сковороду и налить на нее масло. В это разогретое масло выкладывает кусочки мозгов, и обжариваем с двух сторон по 3 – 5 минуты.
При подаче готовых жареных говяжьих мозгов посыпьте их мелко нарубленной зеленью.

(+5 rating, 1 votes)
Loading...Loading...
Метки: ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью