Если появилось много свободного времени и непреодолимое желание чего-то новенького в еде, то тогда можно браться за приготовление такого субпродукта, как лосиное лёгкое. Заботы будет много, но и новый вкус отведать того стоит. С отварного лёгкого получаются довольно таки неплохие начинки для пирогов и блинчиков, но и жаркое можно попробовать.
Чтобы правильно и вкусно приготовить легкое лося, понадобится:
- Лосиное лёгкое – 700 г;
- Растительное масло – для обжарки;
- Жир животный – 100 г;
- Репчатый лук – 2-3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Специи к мясу – по вкусу;
- Соль – по вкусу
Как правильно и вкусно готовим лёгкое лося:
1.Сначала подготовим субпродукт: лёгкое лося хорошо промоет в проточной воде;
2.Затем лёгкое разрезаем на куски и вымачиваем в воде;
3.Вымоченное лёгкое хорошо отжимаем и отвариваем в подсоленной воде до двух часов на тихом огне, периодически снимая пену;
4.Затем сваренное лёгкое вынимаем, а бульон процеживаем и используем, если есть желание;
5.Далее лёгкие режем небольшими кусочками;
6.На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем животный жир;
7.Моем и очищаем морковь, болгарский перец и лук, нарезаем их тонкими маленькими брусочками;
8.На раскалённой сковороде с жиром обжариваем лук, морковь и перец, поочередно добавляя;
9.Поджаренные овощи выкладываем на тарелку;
10.На сковороду, на которой обжаривались морковь, лук и перец, помещаем кусочки лёгкого и обжариваем минут 15;
10.На сковороду к лёгкому возвращаем поджаренные морковь, лук и перец, солим, приправляем специями;
11.Жаркое хорошо перемешиваем и прогреваем несколько минут.
Приятного аппетита!