Как правильно приготовить холодец из говядины

Чтобы приготовить холодец из говядины, вам необходимы такие продукты как:

• Говядина (с костью) – 1 кг.;
• Говяжьи ножки – 2 кг.:
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.;
• Морковь (средняя) – 2 шт.;
• Чеснок (зубчики) – 2 шт.;
• Лавровый листочек – 2 шт.;
• Перец (горошек) – 5 – 7 шт.;
• Соль – 50 – 75 гр.;
• Вода – 3,5 – 4 л.

 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

 
1. Мясо и кости тщательно промыть под проточной водой;
2. В глубокую кастрюлю сложить говядину и залить водой, так, чтобы жидкость покрывала продукты на 2 – 3 см;
3. Очистить лук, морковь, чеснок и промыть их под водой. Чистые целые овощи опустить в кастрюлю и мясом;
4. Все специи лавровый лист и перец и соль заложить в бульон;
5. Включить печь и довести жидкость до кипения, но не допускать сильного бурления. Если вода сильно закипит, холодец получиться мутным;
6. Варить холодец из говяжьих ножек на тихом огне 4,5 – 5 часов, постоянно снимая пену.
После указанного времени, кастрюлю необходимо снять с огня и дать возможность жидкости остыть. Процедить мясной отвар через сито или марлю. Отделить мясо от костей и вынуть овощи. Мясные кусочки разложите по порционным тарелкам или в специальные формы, а сверху залить теплым бульоном. Отправить в холодное место для застывания на 5 часов. Готовый холодец из говяжьих ножек можно украсить веточками зелени.
На нашем сайте вы также можете узнать как приготовить:
• Как правильно варить холодец из курицы;
• Как приготовить холодец из свиных ножек;
• Самый вкусный холодец на свиных ножках;
• Заливное из грибов.