Как правильно приготовить батат

Батат – это корнеплод с ярко выраженным сладким вкусом. Этот подземный овощ еще называют американским картофелем, а в Китае подземной тыквой.

Батат богат аминокислотами, растительным гормоном идентичным женскому прогестерону, крахмалом, пектином и клетчаткой. Сладкий картофель обладает замечательным свойством снижать уровень глюкозы в крови, поэтому его по праву можно считать диабетическим продуктом.
Этот корнеплод употребляют в сыром, отварном, жареном и тушеном виде. Из батата можно приготовить салат, десерт, суп или второе блюдо, как гарнир. Сегодня предлагаем вашему вниманию суп из сладкого батата.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ БАТАТА:
• Свежий батат – 0,5 кг.;
• Масло растительное (лучше оливковое) для обжарки;
• Вода – 2,5 л.;
• Соль – 1 ст., л.;
• Кунжутное масло – 50 – 74 гр.;
• Свиное сало (свежее) – 100 гр.;
• Мускатный орех – 0,2 гр.;
• Семена кунжута – 0,5 – 1 ч., л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА ИЗ СЛАДКОГО БАТАТА:
1. Батат отчистить от кожуры и нарезать средними кубиками по 1 – 2 см.;
2. Обжарить на раскаленной сковороде в масле порезанный корнеплод;
3. В глубокую кастрюлю сложить обжаренный сладкий картофель и залить водой;
4. Поставить на огонь и довести до кипения, варить на слабом огне, варить батат полчаса;
5. Сало мелко измельчить и обжарить на остатках растительного масла;
6. В бульон к батату всыпать обжаренное масло и специи. Все тщательно перемешать;
7. Две столовые ложки кунжутного масла влить в кастрюлю и проварить еще 5 – 8 минут.
Суп из батата готов, подавать порционно, можно каждую тарелку украсить веточкой сельдерея или мяты.

Обсуждение закрыто.