Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Спелые томаты – 2 кг.;
• Перец (болгарский) – 400 гр.;
• Перец (острый) красный – 100 гр.;
• Чеснок (зубчики очищенные) – 100 гр.;
• Хрен (корень) – 150 гр.;
• Соль – 2 – 2,5 ст., л.;
• Сахар — 2 – 2,5 ст., л.;
• Уксус – ¼ стакана;
• Масло (растительное) – 250 гр.;
• Хмели-сунели – 1 ч., л.;
• Перец (молотый) душистый – 1 ч., л.;
• Кориандр (по желанию) – 0.5 ч., л.
АДЖИКА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Спелые томаты необходимо промыть, снять с них кожуру, удалить плодоножку и порезать на 4 части;
2. Острый и болгарский перцы промыть, разрезать пополам, удалить семена и хвостики;
3. Чеснок очистить от шелухи;
4. Хрен промыть и очистить от кожуры;
5. Через мясорубку пропустить томаты, перец, чеснок и хрен;
6. В полученное овощное пюре добавить соль, сахар, специи и растительное масло. Все тщательно перемешать и поставить на печь;
7. Сырую аджику довести до кипения, установить маленький огонь для слабого кипения и варить, регулярно помешивая 60 минут;
За 10 минут до окончания варки, влейте уксус.
Если вы решили заготовить аджику на зиму, в таком случае заранее подготовьте стерильную посуду и крышки для закатки. Горячую аджику, разливают по панкам и закатывают крышками. Посуду с аджикой необходимо перевернуть вверх дном, укрыть теплыми вещами до полного остывания.
На нашем сайте вы можете ознакомиться с такими рецептами как: