В традициях австрийкой кухни немало полезностей. Одна их них свиной шницель. Тонкие пласты мяса, панированные в сухарях или муке, обжаренные на раскалённом масле называют ещё «мужским» обедом. Потому как это блюдо сытное, питательное и невероятно вкусное. Шницель будет уместен и на праздничном столе.
Чтобы правильно и вкусно пожарить свиные шницели, понадобится:
- Свиная вырезка — 400 г;
- Мука или панировочные сухари — 4 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — 100 г
Как правильно и вкусно жарим свиные шницели:
1.Сначало подготовим мясо: замороженную свинину за сутки до приготовления достаём из морозилки, выкладываем на тарелку и ставим на нижнюю полку холодильника размораживаться;
2.Размороженное мясо очищаем от прожилок и пленок, промываем под проточной холодной водой, просушиваем бумажными салфетками;
3.Подготовленную свинину разрезаем на 4 нетолстых пласта поперек волокон;
4.Мясные пласты, поместив по отдельности в пищевую плёнку, отбиваем кухонным молоточком;
5.Отбитые кусочки с обеих сторон промачиваем бумажной салфеткой;
6.На плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари или муку;
7.Шницели равномерно обваливаем в панировке с обеих сторон;
8.Сковороду с растительным маслом хорошо прогреваем;
9.Затем на сковороду выкладываем шницели и обжариваем с каждой стороны по 5 минут;
10.Солим шницели во время обжарки;
Приятного аппетита!