Одни считают свиные мозги просто субпродуктом, другие же деликатесом. Чтобы свиные мозги из субпродукта превратились в деликатес, многого не потребуется. Всего лишь качественный продукт, правильная подготовка и чуть-чуть терпения. Свиные мозги трудно отнести к диетическим продуктам, но микроэлементы и витамины, содержащиеся в них, делают этот субпродукт полезным. Ну а вкусным блюдом свиные мозги делает правильное приготовление.
Чтобы правильно и вкусно пожарить свиные мозги, понадобится:
- Свиные мозги — 0,5 кг;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Растительное масло — 3 столовых ложки;
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно жарим свиные мозги:
1.Вначале подготовим субпродукт: свиные мозги обдаём кипятком и очищаем от плёнок и прожилок;
2.Свиные мозги помещаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь;
3.В кастрюлю добавляем соль, специи по вкусу и варим минут 20;
4.Отваренный субпродукт нарезаем тонкими кусочками;
5.Лук очищаем и мелко его рубим;
6.Нагреваем сковородку и наливаем на неё масло;
7.На растительном масле слегка обжариваем лук;
8.Далее на сковородку с луком выкладываем свиные мозги и обжариваем минут 10.
Приятного аппетита!