Как только весной в лесу появляются первые проталинки, грибники начинают «охоту» на сморчки – первые весенние грибы. Ещё в Древнем Риме эти грибы были деликатесом и подавались только господам. Сморчки относят к условно съедобным грибам, тем не менее, они ценятся за прекрасный нежный вкус, аромат и даже некоторую целебность, просто требуют внимания при кулинарной обработке. Из сморчков готовят разнообразные вкусные и полезные блюда. А если правильно пожарите сморчки, то, несомненно, получите удовольствие.
Чтобы правильно и вкусно пожарить сморчки, понадобится:
- Сморчки — 300 г;
- Сливочное масло —20 г;
- Лайм — 1 шт.;
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Как правильно жарим сморчки на сковороде
1. Сморчки очистим, промоем и нарежем кусочками;
2. Разогреем сковородку, растопим на ней сливочное масло, выложим кусочки сморчков;
3. Посолим грибы, поперчим, сбрызнем соком лайма;
4. Жарим сморчки 15 минут на умеренном огне без крышки, помешиваем;
5. Жарим грибы до золотистой корочки.
Чтобы правильно и вкусно пожарить сморчки с лимоном, понадобится:
- Сморчки — 0,5 кг;
- Лимон — 2 шт.;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Перец — 0,5 чайной ложки;
- Укроп и петрушка — по вкусу
Как правильно жарим сморчки с лимоном
1. Сморчки чистим, моем и нарезаем кусочками;
2. Заливаем грибы холодной водой и оставляем на 15 минут, затем меняем воду трижды;
3. Выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь;
4. Варим грибы 15 минут, затем откидываем на дуршлаг и немного остужаем;
5. Остуженные сморчки немного отжимаем от лишней воды и нарезаем;
6. Сморчки солим и перчим, сбрызгиваем соком лимона;
7. Разогреваем на сковородке масло;
8. Выкладываем грибы и жарим 10 минут;
9. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим;
10. Готовые сморчки посыпаем рубленной зеленью.
Приятного аппетита!