В Китае эту рыбу называют «подводной козой». Подобно травоядным животным толстолобик «пасётся» на лугах водорослей и накапливает в своем мясе легкоусвояемый белок и аминокислоты. Поэтому блюда из толстолобика считаются диетическими и используются в лечебном питании. Кроме того, толстолобик вкуснейшая рыба. Больше ценятся крупные особи, более 2-х кг, в них больше жира и меньше костей. Балык вяленый или копченый, запеканки, заливное, солянка, котлеты, пельмени. Перечень необычных блюд из толстолобика достойно дополняет шашлык, вкусный и полезный.
Чтобы правильно и вкусно пожарить шашлык из толстолобика, понадобится:
- Толстолобик — 1 кг;
- Лимон — 1 шт.;
- Репчатый лук — 3 шт.;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Как правильно и вкусно жарим шашлык из толстолобика:
1.Сначала подготовим рыбу: толстолобик очищаем от луски, распарываем брюхо и вынимаем потроха, хорошо промываем водой;
2.Затем с рыбины снимаем кожу, разделываем рыбу на филе;
3.Филе толстолобика нарезаем небольшими кусочками;
4.Кусочки рыбы помещаем в глубокую миску, солим, перчим, сбрызгиваем маслом и лимонным соком;
5.Очищаем лук и нарезаем его кольцами;
6.Нарезанный лук мнём руками и добавляем к толстолобику, хорошо перемешиваем;
7.Миску с толстолобиком накрываем и убираем на 1 час в прохладное место;
8.Жарим шашлык из толстолобика на средних углях 15 минут.
Приятного аппетита!