Эта обитательница холодных морей вкусна и полезна. Мясо пикши не жирное, белое и имеет очень нежный вкус. Поэтому интересует и диетологов, и кулинаров. Диетическое мясо этой северной рыбы запекают в духовке, на гриле, добавляют в салаты, готовят паштеты, а особенно превосходна пикша в жареном виде.
Чтобы правильно и вкусно пожарить пикшу на сковороде, понадобится:
- Пикша — 1 кг;
- Мука — 3 столовые ложки;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Соль и приправы для рыбы — по вкусу;
- Лимон — пол-лимона
Как правильно и вкусно жарить пикшу на сковородке
1. Начинаем с подготовки рыбы. Если пикша заморожена – размораживаем;
2. Далее рыбу чистим, потрошим и хорошо промываем;
3. Пикшу, обтерев бумажным полотенцем, нарезаем на порционные куски;
4. Порционные куски рыбы натираем солью и приправами;
5. В миску и на рабочую поверхность (стол или разделочною доску) насыпают муку;
6. Кусочки рыбы обваливаем в муке и выкладываем на рабочую поверхность;
7. Разогреваем сковороду, наливаем масло;
8. На сковороду выкладываем не тесно кусочки рыбы;
9. Обжариваем пикшу с каждой стороны по 5 минут;
10. Жареную пикшу подаём к столу, украшаем лимоном.
Приятного аппетита!