Пангасиус уже не одно тысячелетие кормит своим питательным и полезным мясом коренных жителей Юго-восточной Азии. Сегодня и мы можем отведать необыкновенно вкусное филе этой рыбы, правда, чаще под другим названием – морской язык. Сочное, с тонкими жировыми прослойками, мясо пенгасиуса используется в первых и вторых рыбных блюдах, в закусках, салатах, запеканках, начинках для пирогов, рыбных суфле, заливном и многом другом. Если хотите испробовать это рыбное лакомство немедленно, то просто пожарьте пангасиуса и вы не будете разочарованы.
Чтобы правильно и вкусно пожарить пангасиус, понадобится:
- Пангасиус филе — 500 г;
- Лимонный сок — 2 столовые ложки;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу;
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Как правильно и вкусно жарим пангасиус
1. Вначале подготовим филе пангасиуса. Замороженную рыбу размораживаем, вымываем и обсушиваем салфеткой;
2. Филе пангасиуса выкладываем на разделочную доску и нарезаем порционными кусочками;
3. Филе рыбы выкладываем в глубокую миску;
4. Выжимаем лимонный сок и поливаем им пангасиуса;
5. Рыбу солим и перчим;
6. Накрываем пангасиус пищевой плёнкой и убираем в холодильник для маринования на 30 минут;
7. В миску насыпаем муку;
8. Разогреваем сковородку с маслом;
9. Кусочки филе пангасиуса обваливаем в муке и выкладываем на сковородку;
10. Жарим пангасиус 5 минут, переворачиваем и жарим ещё 5 минут;
11. К столу подаём жареного пангасиуса горячим.
Приятного аппетита!