Лангет, имея французское название, исконно русское блюдо. А название получило это блюдо от формы куска мяса. Длинные тонкие кусочки говядины, похожие на язычки, поджаривают на сковороде. В ресторанах мира предлагают подобные угощения и под другими названиями: медальоны из говядины, стейки, натуральные котлеты и другое. Одно бесспорно, лангет и все его разновидности очень вкусны и аппетитны. Это ресторанное блюдо легко приготовить и в домашних условиях. Попробуйте пожарить лангет и вы будете сыты и довольны.
Чтобы правильно и вкусно пожарить лангет, понадобится:
- Говяжья вырезка — 0,5 кг;
- Соль – по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Масло растительное – для жарки;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Мука – 2 столовые ложки;
- Томатный сок – 1 стакан;
- Сметана — 500 г;
- Сушеные грибы – 50 г;
Как правильно и вкусно жарим лангет:
1. Для лангета берем говяжью вырезку, моем и обсушиваем;
2. Далее мясо нарезаем тоненькими кусочками в 1 см поперёк волокон;
3. Затем кусочки говядины отбиваем с обеих сторон и придаём им овальную форму;
4. Каждый лангет солим и перчим;
5. Берём сковородку, разогреваем, наливаем масло;
6. На сковородку выкладываем кусочки мяса;
7. Жарим куски говядины по 5 минут с одной и другой стороны;
8. После этого позаботимся о соусе к лангету, это может быть томатный или грибной соус.
Как правильно готовим томатный соус:
1. Очищаем небольшой лук, мелко режем его и немного обжариваем на растительном масле;
2. Лук посыпаем мукой и перемешиваем;
3. Далее спасерованный с мукой лук заливаем томатным соком;
4. Соус солим, перчим, приправляем по вкусу и тушим до загустения;
Как правильно готовим грибной соус:
1. Отвариваем грибы, остужаем и измельчаем;
2. На растительном масле обжариваем очищенный и измельчённый лук;
3. К луку выкладываем нарезанные грибы, перемешиваем;
4. В сметане размешиваем муку;
5. Получившуюся смесь вливаем к грибам, хорошо размешиваем;
6. Соус доводим до кипения и тушим 5-7 минут.
Приятного аппетита!