Издревле куриная печень считалась прекрасным средством преодолеть упадок сил, синдром хронической усталости, остановить ухудшение зрения. А всё благодаря сбалансированному витаминному, минерально-солевому комплексу, который содержится в этом продукте. Из куриной печени готовят много разнообразных и полезных кушаний. Куриный субпродукт варят, тушат, запекают, с ним пекут пирожки, блинчики, варят вареники, делают салаты. Чтобы куриная печенка не потеряла свою полезность, её не следует долго держать на огне. Быстро, необычайно вкусно и полезно – пожарить куриную печень.
Чтобы правильно и вкусно пожарить куриную печень, понадобится:
- Куриная печень — 700 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Репчатый лук — 2 шт;
- Мука — 0,5 стакана;
- Сметана жирная — 200 г;
- Вода —330 мл;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Лаврушка — 1-2 листика;
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно жарим куриную печень:
1. Сначала подготовим куриную печёнку: промываем, очищаем от плёнок и прожилок, разрезаем пополам;
2. Далее печёнку ещё раз промываем и немного просушиваем;
3. Лук и чеснок очищаем и мелко рубим;
4. В миску всыпаем муку, добавляем соль и перец;
5. Нагреваем сковороду, наливаем в неё масло и выкладываем лук;
6. К луку выкладываем чеснок и обжариваем 5 минут на сильном огне до золотистого цвета;
7. Куски куриной печени обваливаем в муке и выкладываем на вторую сковороду;
8. Куриную печень жарим 10 минут на среднем огне, помешивая;
9. Затем убавляем огонь до слабого, добавляем обжаренные лук и чеснок, накрываем сковородку крышкой и тушим 7 минут;
10. В сметану всыпаем муку, соль и перец и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков;
11. В сметанную смесь добавляем воду и тщательно перемешиваем;
12. Получившийся сметанный соус вливаем к куриной печени, огонь увеличиваем до среднего;
13. Куриную печень в соусе, непрерывно помешивая, протушим минут 5 после закипания, добавим лавровый лист и посолим;
14. Затем выключаем огонь и даём настояться печени под крышкой 10 минут.
Приятного аппетита!