Купаты – сырые колбаски, приготовленные к кулинарной обработке. Грузинские сырые сардельки готовят в домашних условиях из жирной свинины. Чтобы избежать необходимости поиска и обработки свиных кишок, можно прибегнуть к полуфабрикатам, которые при правильной обработке не испортят незабываемые вкусовые впечатления от правильно пожаренных купат.
Чтобы правильно и вкусно пожарить купаты, понадобится:
- Купаты — 4 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубок;
- Морковка — 2 шт.;
- Маринованные помидоры — 200 г;
- Фруктовый сидр — 100 мл;
- Куриный бульон — 0,5 стакана;
- Зелёный лук — полпучка;
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Как правильно и вкусно жарим купаты:
1. Берём купаты и протыкаем их вилкой в нескольких местах;
2. Толстостенную сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем колбаски;
3. Жарим купаты на сильном огне до золотистой корочки, минут 5;
4. Затем колбаски выкладываем на бумажное полотенце и обтираем лишний жир;
5. Лук очищаем и мелко нарезаем;
6. Очищенный чеснок измельчаем чеснокодавкой;
7. Очищенную морковку нарезаем тонкими кружочками;
8. На сковороде, где были купаты, обжариваем лук минут 5 на слабом огне;
9. Затем к луку добавляем чеснок и всыпаем морковь, прожариваем всё минут 10;
10. В поджарку добавляем томаты, вливаем сидр и куриный бульон, перемешиваем и всё доводим до кипения;
11.В сковороду выкладываем купаты и тушим их с овощами на слабом огне минут 15;
12.Затем солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня;
13. Готовые купаты посыпаем рубленной зеленью и подаём.
Приятного аппетита