Как правильно и вкусно жарить котлеты из трески

Как утверждают диетологи, блюда из трески должны присутствовать в нашем меню достаточно регулярно. Отсутствие практически холестерина и жиров, насыщенность витаминами и микроэлементами – всё это присуще треске и так необходимо человеку. Благодаря холодной Атлантике эта рыба имеет белое плотное мясо, что привлекает кулинаров и позволяет им приготовить разнообразные фантастически вкусные рыбные лакомства. Вот, например, хотя бы котлеты из трески: просто, незатейливо, но превосходно. Попробуйте!

Чтобы правильно и вкусно пожарить котлеты из трески, нам необходимо:

• Филе трески — 800 г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Сливки жирные — 60 мл;
• Лук репчатый — 1 луковица;
• Хлеб белый или батон — 100 г;
• Сало свиное — 150 г;
• Сметана жирная или майонез (на вкус) — 3 столовые ложки;
• Сухари панировочные — 50 г;
• Растительное масло — 50 г;
• Сок лимонный — 1 столовая ложка;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Перец молотый белый — по вкусу.

Как правильно и вкусно пожарить котлеты из трески

1. Начинаем с приготовления фарша. Если рыбное филе замороженное, то его мы размораживаем;

2. Далее рыбу промываем холодной водой, режим кусками и перекручиваем мясорубкой;

3. Батон или хлеб замачиваем в сливках на 5 минут;

4. Лук очищаем, измельчаем и обжариваем на растительном масле до приятно золотистого цвета, остужаем;

5. Хлеб отжимаем, пропускаем через мясорубку и смешиваем с рыбой в глубокой миске;

6. К рыбно-хлебной смеси добавляем обжаренный лук, вбиваем яйцо и перемешиваем;

7. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком;

8.К фаршу добавляем сало, пропущенное через мясорубку;

9. Добавляем к фаршу сметану или майонез;

10. Всё хорошенько перемешиваем, при необходимости ещё раз пропускаем через мясорубку;

11. Далее смачиваем руки холодной водой, берём небольшие порции фарша и формируем котлеты;

12. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях (или просто в муке) с обеих сторон;

13. Берём глубокую сковороду, смазываем растительным маслом и прогреваем;

14. Выкладываем реденько на сковороду котлеты;

15. Котлеты из трески жарим 5 минут с одной стороны, переворачиваем и ещё 5 минут жарим до появления хрустящей корочки.

Приятного аппетита!