Несомненно, многим известен вкус этой птицы. Утка обладает вкусным и сытным мясом. Кроме того, мясо утки ещё и полезное, даже целебное. Оно эффективно очищает организм от канцерогенных веществ. В нём содержится большое количество белков. Поэтому эту пищу любят спортсмены, а также активные и энергичные люди. Вариантов приготовления утки существует немало. Но, как утверждают кулинары, самым вкусным будет – утку запечь.
Чтобы правильно и вкусно запечь утку, понадобится
- Утка — 1 птица (2-2,3 кг);
- Яблоки (твёрдые кислые) — 0,5 кг— 5 шт.;
- Апельсины — 2 шт.;
- Чеснок — 7 зубчиков;
- Растительное масло — 4 столовые ложки;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Мёд — 3 столовые ложки;
- Специи: базилик, гвоздика, майоран, фенхель, кардамон — по 1 чайной ложке;
- Соль, перец — по вкусу
Как правильно и вкусно запекаем утку
I. Подготовим продукты:
1. Очищаем чеснок и давим чесночным прессом, выкладываем в миску и смешиваем с солью и специями; вливаем растительное масло и выдавливаем сок 1 апельсина;
2. Утку размораживаем, вымываем и вырезаем утиные потроха (не выбрасываем), отрезаем концы крыльев, вырезаем гузку, удаляем перья пинцетом, вырезаем лишний жир; просушиваем утку, обтерев её бумажной салфеткой;
3.Снаружи и изнутри утку натираем специями и маслом, выкладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на 1-4 часа;
4. Приготовим для утки начинку: утиные потроха промываем и мелко режим, 4 зубца чеснока очищаем и тоненько рубим, яблоки очищаем и нарезаем кубиками в 1 см3;
5. В средину утки помещаем подготовленные яблоки, потроха и чеснок;
6. Брюшко и шею утки скрепляем шпажками или зашиваем ниткой и поставим на 3-4 часа в холодильник для маринования;
7. Смешиваем соевый соус с мёдом;
8. Неочищенные апельсины нарезаем кружочками.
I. Как запекаем утку в духовке:
1.Утятницу или противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом;
2. Выкладываем апельсины и укладываем сверху утку на спинку;
3. Сверху выкладываем оставшиеся апельсины, плотно накрываем фольгой в 2 слоя;
4. Аккуратно и тщательно заворачиваем утку в фольгу, чтобы не вытекал утиный сок;
5. Разогреваем духовку до 200° 10 минут. Ставим противень с уткой в духовку и запекаем 1,5 часа;
6. Разворачиваем фольгу, верхние апельсины убираем в бок, смазываем утку соевым соусом с мёдом и запекаем её при 180° в открытом виде ещё 30 минут, время от времени поливаем утку выделившимся соком.
III. Как запечь утку в аэрогриле
1. Разогреваем аэрогриль до t 230° 10 минут.
2. Утку в фольге выкладываем на нижнюю решётку аэрогриля.
3. Запекаем утку час при высокой скорости вентилятора.
4. Затем переворачиваем утку и запекаем ещё 20 минут.
5. Затем освобождаем утку от фольги и запекаем ещё 20 минут.
IV. Как запечь утку в мультиварке:
1. В мультиварке запекаем половину утки в фольге, (утка целиком в мультиварке, не поместится)
2. Настраиваем мультиварку на режим «Выпечка», выкладываем в мультиварку утку в фольге, запекаем 1,5 часа.
Приятного аппетита!