В английской кухне немало традиционных блюд. Ростбиф – одно из них. Переводится как «жареная говядина». И готовить ростбиф лучше всего из свежего мяса. А чтобы получился более сочным, предварительно выдержать в холодильнике и обжарить на сковороде, прежде, чем отправить в духовку или гриль. Правильно приготовленный ростбиф украшает и семейное застолье, и праздничный стол для гостей.
Чтобы правильно и вкусно запечь ростбиф, понадобится:
- Говядина свежая (не мороженная) — 1 кг;
- Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Как правильно подготовим продукты:
1.Сначала подготовим мясо: свежую говядину кладём на решётку, под решётку ставим миску и эту конструкцию отправляем в холодильник на сутки- двое;
2.Затем с куска мяса срезаем жир и сухожилия;
3.В сковородке разогреваем растительное масло;
4.На масло выкладываем говядину и обжариваем 10 минут;
5.Мясо жарим на сильном огне без крышки, регулярно переворачивая до образования корочки;
6.Немного остывший кусок говядины натираем солью и перцем;
Как правильно запекаем в духовке:
1.Обжаренный кусок мяса выкладываем в форму для запекания;
2.Духовку разогреваем до 200° 10 минут;
3.Форму для запекания с ростбифом ставим в духовку на 45 минут;
4.Затем выключаем огонь и ростбиф оставляем в горячей духовке ещё минут 15;
Как правильно и вкусно запекаем ростбиф в мультиварке:
1.Обжаренный кусок мяса выкладываем в чашу мультиварки;
2.Сверху говядину поливаем растительным маслом;
3.Через час в режиме «Выпечка» ростбиф готов;
Как правильно и вкусно запекаем ростбиф в аэрогриле:
1.Обжаренное мясо выкладываем на нижнюю решётку аэрогриля;
2.Выставляем t 230° и среднюю скорость обдува;
3.Ростбиф запекаем 45 минут.
Приятного аппетита!