Как правильно и вкусно запекать макаруны

Всё чаще в наших кофейнях можно угоститься макарунами. Макаруны , говорят, изобретение поваров Катерины Медичи. Маленькие, круглые, с хрустящей гладкой корочкой и мягкой нежной начинкой – эти пироженки любят теперь не только парижане. Макаруны можем приготовить и мы.

Чтобы правильно и вкусно запечь макаруны, понадобится:

• Белки куриных яиц — 4 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Какао — 3 столовые ложки с горкой;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Миндаль — 100 г;
• Белый шоколад — 50 г;
• Варенье (любимое) — по вкусу

Как правильно и вкусно запекаем макаруны

1. Для начала, миндаль измельчаем в кофемолке в порошок;

2. Сахар и корицу также измельчаем в пудру, но с помощью блендера ;

3. Куриные яйца разбиваем, разделяя белки и желтки;

4. Белки взбиваем миксером до образования белесой сметанообразной массы;

5.При взбивании белков понемногу добавляем сахарную пудру и какао порошок;

6. Потом также понемногу добавляем миндальный порошок и вымешиваем его ложкой;

7. Устилаем противень пергаментом для выпечки;

8.На пергамент наливаем ложкой кружочки будущих макарунов так, чтобы они располагались свободно один от другого, и настаиваем час при комнатной t;

9. Разогреваем духовку до 150°С;

10. Ставим противень в духовку и выпекаем макаруны 20 минут;

11.На водяной бане растапливаем шоколад, немного остужаем, добавляем варенье;

12. На один макарун намазываем шоколадную массу, скрепляем с другим макаруном;

13. Подаём макаруны горячими или холодными;

14. Храним макаруны в холодном месте не более 5 дней.

Приятного аппетита!