Баклажан, он же демьянка или бадрижан, а чаще синенький, поражает изысканным вкусом уже второе тысячелетие. За это время овощ, а правильнее ягода, к фиолетового цвету в диком состоянии добавил разнообразие оттенков культивированных сортов. Белые и чёрные, желтые и пурпурные, зелёные, даже полосатые баклажаны невероятно полезные. Клетчатка, органические кислоты, пектины, витамины А, Р, С, группы В, дубильные вещества, натуральные сахара, белки и жиры, аминокислоты и микроэлементы в огромных количествах содержатся не только в баклажанах, но и в блюдах, приготовленных из этих овощей. Широкий спектр полезных баклажановых веществ благотворно влияет практически на все органы человеческого организма. К тому же, диетические блюда из баклажан невероятно вкусны.
Чтобы правильно и вкусно запечь баклажаны с фаршем, понадобиться:
- Баклажаны — 2 шт.;
- Свиной фарш — 400 г;
- Чеснок — 2 зубка;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Сметана — 2 столовые ложки;
- Сыр твердый — 70 г;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Перец — по вкусу;
- Укроп — по вкусу;
- Масло растительное — 2 столовые ложки
Как правильно и вкусно запекаем баклажаны с фаршем:
1.Сначала баклажаны промываем, отрезаем плодоножки;
2.Затем овощи разрезаем пополам вдоль, солим и оставляем на 20 минут;
3.Очищеный лук мелко рубим;
4.На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и слегка его обжариваем на среднем огне;
5.На сковородку выкладываем фарш, деревянной лопаткой разминаем его и хорошо смешиваем с луком;
6.Измельчаем очищенный чеснок и добавляем его в фарш;
7.Мелко нарезаем промытую и просушенную петрушку, добавляем в сковородку;
8.Из баклажан ложкой вынимаем мякоть, мякоть нарезаем и добавляем в сковородку;
9.Фарш с баклажанами вместе обжариваем 7 минут;
10.Затем поджаркой наполняем баклажаны и закрываем слоем сметаны;
11.Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем сверху им баклажаны;
12.На смазанный растительным маслом противень выкладываем баклажаны;
13.Противень с баклажанами размещаем в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне;
14.Запекаем баклажаны с фаршем 30 минут.
Приятного аппетита!