Среди морских обитателей водных глубин выделяется зубатка. Зубатка, или морской волк, обладает вкусной, слегка сладковатой, нежной и очень жирной мякотью. Кроме того, мясо зубатки – источник витаминов и минеральных веществ. Поэтому блюда из зубатки необычайно вкусны и полезны. Эту рыбу варят, тушат, солят, добавляют в салаты, делают из неё котлеты, биточки. Хороша зубатка будет и запеченная.
Чтобы правильно и вкусно запечь зубатку, понадобится:
- Филе зубатки — 300 г;
- Помидоры — 5 шт.;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Сметана — 6 столовых ложек;
- Лук репчатый — 2 луковицы;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Сливочное масло — 3 столовые ложки;
- Сок лимона — 0,5 шт.;
- Укроп и петрушка — на 20 г;
- Панировочные сухари — 2 столовые ложки;
- Соль, перец — по вкусу
Как правильно и вкусно запечь зубатку
1. Подготовленное филе зубатки сбрызгиваем лимонным соком;
2. Берём форму для запекания и смазываем её сливочным маслом и притрушиваем сухарями панировочными;
3. На форму выкладываем рыбу и также притрушиваем её панировкой;
4. Нарезаем помидоры кружочками, солим их и укладываем слоями;
5. Мелко рубим лук;
6. В миске взбиваем яйца, сметану и муку, добавляем лук, хорошо перемешиваем;
7. Приготовленной смесью поливаем зубатку;
8. Сверху распределяем нарезанные кусочки сливочного масла;
9. Запекаем зубатку в духовке при t 200°С полчаса.
Приятного аппетита!