Мясо нутрии всё больше получает признание во всём мире. А славится оно высокими вкусовыми качествами, питательностью, а ещё и полезностью. Мясо нутрии в большом количестве содержит витамины, аминокислоты и микроэлементы, а жир нутриевый даже целебный. Блюда из нутрии рекомендуются людям с истощенным иммунитетом, диабетикам, с заболеваниями нервной системы и головного мозга. Ценное диетическое мясо нутрии используется вареным, жареным, тушенным, и, конечно же, запечённым.
Чтобы правильно и вкусно запечь нутрию целиком, понадобится:
- Тушка нутрии — 2,5 кг;
- Растительное масло — ¼ стакана;
- Перец чёрный молотый — 1 столовая ложка;
- Перец красный — 1 столовая ложка;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сметана — 400 г;
- Чеснок — 1 головка
Как правильно и вкусно запекаем нутрию целиком:
1.Сначала тушку нутрии промываем, удаляем жировую прослойку и просушиваем;
2.Затем нутрию натираем солью, перцами, растительным маслом внутри и снаружи;
3.В неглубокие надрезы, сделанные в тушке, вставляем очищенные дольки чеснока;
4.Нутрию накрываем и убираем в холодильник на час;
5.Очищеную морковку нарезаем кружочками;
6.Очищеный лук нарезаем кольцами;
7.Противень устилаем фольгой, фольгу смазываем растительным маслом;
8.На подготовленный противень выкладываем лук, на лук – морковку, на овощи – нутрию целиком;
9.Сверху нутрию смазываем хорошим слоем сметаны и плотно накрываем фольгой;
10.Противень с нутрией ставим в разогретую духовку и запекаем час;
11.Затем нутрию вынимаем из духовки, снимаем с неё фольгу, снова смазываем сметаной и, накрыв фольгой, возвращаем в духовку на час;
12.После этого фольгу снимаем и нутрию продолжаем запекать ещё полчаса;
13.Запечённую нутрию подаём со свежими овощами и картофельным пюре.
Приятного аппетита!