Как правильно и вкусно запечь говядину
В меню многих диет и рациона из всех видов мяса чаще встречается говядина. Низкое содержание жира, достаточное количество витаминов В, А, С, РР, минералов (железа, кальция, калия, магния и др.), легкоусвояемого белка – и это не полная характеристика полезного для организма человека продукта. Имея превосходные вкусовые и питательные свойства, говядина прекрасно сочетается с овощами, грибами, кашами, ягодами. Полезнее всего мясо отваривать или запекать. К запеченной говядине идеальным гарниром послужит рис, картошка, овощи.
Чтобы правильно и вкусно запечь говядину целым куском, понадобится:
- Говядина – около 1 кг;
- Чеснок – несколько зубков;
- Перец чёрный молотый – по вкусу;
- Соль – по вкусу
Как правильно и вкусно запекаем говядину целым куском:
І. Подготовим мясо:
1.С куска говядины обрезаем плёнки и жировые прожилки;
2.Мясо промываем холодной водой;
3.Затем говядину посолим, поперчим и нашпигуем чесноком;
4.Далее сковороду сбрызгиваем растительным маслом и сильно нагреваем;
5.Мясо помещаем на очень горячую сковороду – в дальнейшем это улучшит корочку;
6.Потом немного остывшее мясо аккуратно и плотно заворачиваем в два слоя фольги;
ІІ. Как правильно и вкусно запекаем говядину в духовке:
1.Духовку разогреваем до 220°;
2.На противень выкладываем говядину и помещаем в духовку на среднюю полку;
3.После пяти минут запекания температуру в духовке уменьшаем до 200° и запекаем мясо 2 часа;
ІІІ. Как правильно и вкусно запекаем говядину в аэрогриле:
1.Вначале прогреваем аэрогриль;
2.Обжаренную говядину заворачиваем в фольгу, выкладываем на среднюю решетку аэрогриля;
3.Говядину в фольге запекаем в аэрогриле 1,5 часа при t 200° или 20 минут при 250° и ещё 1 час при t 170°;
IV. Как правильно и вкусно запекаем говядину в мультиварке:
1.На дно мультиварки помещаем говядину в фольге;
2.Запекаем мясо 2 часа в режиме «Выпечка» или «Тушение».
Как правильно и вкусно запекаем говядину кусочками:
І. Подготовим говядину:
1.Говядину размораживаем, промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками;
2.Кусочки говядины помещаем в миску с маринадом и оставляем на 1 час;
3.Или, как вариант, кусочки мяса солим, перчим, хорошо перемешиваем;
4.При запекании на говядину сверху выкладываем кружки помидоров, консервированные ананасы, зелень, сыр по вкусу;
ІІ. Как правильно и вкусно запекаем говядину кусочками в духовке:
1.Противень или форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом;
2.Духовку разогреваем до 180° 5 минут;
3.Противень с мясом ставим на средний уровень духовки;
4.Запекаем говядину 40 минут;
ІІІ. Как правильно и вкусно запекаем говядину кусочками в мультиварке:
1.3 столовые ложки растительного масла наливаем в чашу мультиварки;
2.Мультиварку настраиваем на режим «Жарка», разогреваем масло;
3.В разогретое масло выкладываем мясо и жарим 10 минут;
4.После этого меняем режим мультиварки на «Выпечку», вливаем ¼ стакана воды и запекаем говядину 1 час;
IV. Как правильно и вкусно запекаем говядину кусочками в аэрогриле:
1.Решетку аэрогриля устилаем фольгой и смазываем маслом;
2.Затем выкладываем на неё говядину;
3.Аэрогриль прогреваем до 205° 10 минут;
4.Запекаем мясо 30 минут.
Приятного аппетита!