Эта рыба очень «чистоплотная». Форель обитает только в чистой пресной воде: реках, озёрах. Даже выращенная на фермах, она не терпит загрязнений и считается деликатесной рыбой. Насыщенность мяса витаминами, белком, аминокислотами, минералами делают форель необычайно полезной. Очевидно, поэтому её белое вкуснейшее и нежнейшее мясо пользуется необыкновенной популярностью. Из свежей форели делают суши, её варят, жарят, коптят и солят. Полезнее всего форель запечь. Запечённая форель ещё и вкусна, просто тает во рту.
Чтобы правильно и вкусно запечь форель с лимоном, понадобится:
- Филе форели — 4 шт. (600-800 г);
- Консервированный зелёный горошек — 200 г;
- Лук-порей — 2 стебля;
- Лимонный сок — от 0,5 лимона;
- Оливковое масло — 4 столовых ложки;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Петрушка — по вкусу;
- Соль и перец (чёрный или белый) — по вкусу
Как правильно и вкусно запекаем форель с лимоном:
1.Выжимаем лимонный сок и смешиваем его с соевым соусом, добавляем оливковое масло, соль и перец;
2.Далее филе форели помещаем в глубокую миску и поливаем получившейся смесью мариноваться минут 15;
3.Оливковое масло ровным тонким слоем распределяем по форме для запекания;
4.У форму выкладываем форель;
5.Рыбу засыпаем отцеженным зелёным горошком, измельченной петрушкой и нарезанным луком-пореем;
6.Форель поливаем оставшимся маринадом;
7.Форму с рыбой накрываем фольгой и ставим в горячую духовку на 20 минут;
7.Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и возвращаем в духовку ещё на 10 минут;
Чтобы запечь форель с ананасами в духовке, понадобится:
- Стейк форели — 4 шт. (600-800 г);
- Ананас консервированный — 8 кружков;
- Груша — 3 шт. для украшения;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Розмарин — по вкусу;
- Лимон — 0,5 шт;
- Морская соль и перец (чёрный или белый) — по вкусу
Как запекаем форель с ананасами в духовке:
1.Очищаем лук и нарезаем полукольцами;
2.Стейки форели натираем солью и перцем;
3.Противень устилаем фольгой;
4.На фольгу укладываем лук, ананасы, рыбные стейки и веточку розмарина;
5.Форель с ананасами на противне накрываем фольгой и помещаем в разогретую духовку;
6.Запекаем рыбу при 170°С 25 минут
7.Запеченную форель выкладываем на красивое блюдо, украшаем дольками лайма и груши.
Приятного аппетита!