Обожаете котлеты, но хочется чего-то новенького, тогда время готовить биточки. Отличаются биточки от котлет милым названием, формой и способом приготовления. Биточки жарят, запекают, тушат, томят, но обязательно в разнообразных соусах: сметанном, томатном, грибном, сливочном. Для приготовления вкусных биточков подойдет любое мясо и птица: свинина, телятина, баранина, крольчатина, курица, — и даже рыба или субпродукты. Мясные биточки в соусе прекрасное блюдо к семейному застолью.
Чтобы правильно и вкусно запечь биточки в духовке, понадобиться:
- Мясо (свинина или говядина, можно и микс) — 500 г;
- Куриные яйца — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сметана — 100 мл;
- Молоко (по желанию) — 150 мл;
- Хлеб пшеничный — 1 ломтик;
- Мука пшеничная (или панировочные сухари) — 100 г;
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу
Как правильно и вкусно запекаем биточки:
1.Мясо промываем и просушиваем, затем нарезаем небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке;
2.Очищеный лук измельчаем;
3.Картошку моем, очищаем и натираем на мелкой тёрке;
4.В большой глубокой миске смешиваем фарш с луком и картофелем;
5.Ломоть хлеба замачиваем в молоке, слегка отжимаем и добавляем в фарш;
6.Яйцо взбиваем с перцем и солью, выливаем в фарш;
7.Фарш хорошо вымешиваем и даём ему немного постоять;
8.Из подготовленного фарша формируем небольшие круглые биточки, слегка приплющиваем их;
9.Затем биточки обмакиваем в муке или панировочных сухарях и выкладываем в форму для запекания;
10.Сверху биточки заливаем сметаной;
11.Духовку разогреваем и размещаем в ней противень с биточками;
12.Биточки запекаем 40 минут при t 170° С;
13.Запечённые биточки притрушиваем нарубленной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!