Как правильно и вкусно запечь биточки в духовке

Обожаете котлеты, но хочется чего-то новенького, тогда время готовить биточки. Отличаются биточки от котлет милым названием, формой и способом приготовления. Биточки жарят, запекают, тушат, томят, но обязательно в разнообразных соусах: сметанном, томатном, грибном, сливочном. Для приготовления вкусных биточков подойдет любое мясо и птица: свинина, телятина, баранина, крольчатина, курица, — и даже рыба или субпродукты. Мясные биточки в соусе прекрасное блюдо к семейному застолью.

Чтобы правильно и вкусно запечь биточки в духовке, понадобиться:

• Мясо (свинина или говядина, можно и микс) — 500 г;
• Куриные яйца — 1 шт.;
• Картофель — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сметана — 100 мл;
• Молоко (по желанию) — 150 мл;
• Хлеб пшеничный — 1 ломтик;
• Мука пшеничная (или панировочные сухари) — 100 г;
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу

Как правильно и вкусно запекаем биточки:

1.Мясо промываем и просушиваем, затем нарезаем небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке;

2.Очищеный лук измельчаем;

3.Картошку моем, очищаем и натираем на мелкой тёрке;

4.В большой глубокой миске смешиваем фарш с луком и картофелем;

5.Ломоть хлеба замачиваем в молоке, слегка отжимаем и добавляем в фарш;

6.Яйцо взбиваем с перцем и солью, выливаем в фарш;

7.Фарш хорошо вымешиваем и даём ему немного постоять;

8.Из подготовленного фарша формируем небольшие круглые биточки, слегка приплющиваем их;

9.Затем биточки обмакиваем в муке или панировочных сухарях и выкладываем в форму для запекания;

10.Сверху биточки заливаем сметаной;

11.Духовку разогреваем и размещаем в ней противень с биточками;

12.Биточки запекаем 40 минут при t 170° С;

13.Запечённые биточки притрушиваем нарубленной зеленью и подаём.

Приятного аппетита!