Своё красивое название эти грибы получили от дерева, преимущественно вблизи которого и растут. Оранжево-красные шляпки подосиновиков напоминают осенний окрас листьев осины. Не только красивые, но и невероятно полезные для организма человека эти грибы. В подосиновиках содержится витамин А, который в ответе за синтез белка и обмен веществ; присутствует и витамин С, который повышает иммунитет. В грибах имеется достаточное количество витаминов группы В, РР, калия, фосфора и железа. Поэтому блюда из подосиновиков полезны для энергетического и эмоционального здоровья человека, способны поддержать сердечную мышцу и щитовидку. А ещё эти грибы и вкусны, особенно маринованные.
Чтобы правильно и вкусно замариновать подосиновики, понадобится:
- Грибы подосиновики — 1 кг;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Сок лимона — от 1 лимона;
- Перец горошком — 0,5 чайной ложки;
- Лавровый лист — 3-4 шт.;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Гвоздика — 2-3 шт.;
- Укроп — веточка;
- Мускатный орех — 1 чайная ложка
Как правильно и вкусно маринуем подосиновики:
1.Сначала подготовим грибы: подосиновики перебираем, очищаем от загрязнений, обрезаем корешки и хорошо промываем;
2.В эмалированную кастрюлю, наливаем воды и помещаем в неё подготовленные подосиновики, которые варим минут 5, после чего воду сливаем, а наливаем 4 стакана кипятка;
3.Второй раз после закипания грибы варим 20 минут, периодически снимаем пену;
4.Затем к подосиновикам добавляем соль, перемешиваем и настаиваем минутки 2-3;
5.Далее к вареным грибам добавляем приправы и пряности, сок лимона и уксус, всё хорошо перемешиваем;
6.Подосиновики плотно вместе с маринадом раскладываем по стерилизованным банкам, остужаем и закрываем крышками;
7.Теперь грибы отправляем мариноваться в прохладное место (t 8°) на 25-30 дней.
Приятного аппетита!