Курица – вкуснейшее, полезнейшее диетическое мясо. И шашлык из куриного мяса содержит меньше калорий, чем шашлык из свиного мяса. Но чтобы куриный шашлык был вкусным, сочным и нежным, его надо правильно замариновать. От маринада будет зависеть конечный результат.
Чтобы приготовить классический маринад для шашлыка из курицы, понадобится:
- Столовый уксус 9% — 100 мл;
- Репчатый лук—0,5 кг;
- Соль —25 г;
- Сахар — 10 г;
- Душистый перец — 10 шт.;
- Чёрный перец — 20 шт.;
- Лаврушка — 5 листика;
- Растительное масло — чайная ложка
Как правильно готовим маринад:
1.Очищаем лук, одну луковицу режем на небольшие части и блендером взбиваем в кашицу, остальной лук режем кольцами;
2.К луковой кашице добавляем свежесмолотый перец, растительное масло, сахар, соль и уксус;
3.Затем вливаем стакан кипяченой воды и хорошо перемешиваем готовый маринад;
4.Курицу или её части в таком маринаде маринуем не меньше, чем два часа;
Чтобы правильно приготовить медовый сладко-острый маринад для куриных крылышек, понадобится:
- Мёд жидкий — 1 стакан;
- Горчица — 1 столовая ложка;
- Перец чёрный — 10 шт.;
- Паприка острая — 20 г;
- Паприка сладкая — 50 г;
- Уксус — 1 столовая ложка
Как правильно готовим медовый сладко-острый маринад:
1.В глубокой миске смешиваем жидкий мёд с горчицей;
2.К мёду и горчице добавляем острую и сладкую паприку, вливаем уксус и хорошо перемешиваем;
3.Этого маринада хватает на 2-3 кг куриных крылышек;
4.Куриные крылышки натираем маринадом и можем сразу готовить шашлык;
Чтобы правильно приготовить маринад на гранатовом соке, понадобится:
- Сок гранатовый: 1 л;
- Перец чёрный — 10 шт.;
- Соль 25 г;
Как правильно готовим маринад на гранатовом соке:
1.В глубокую миску вливаем гранатовый сок, добавляем соль и перец;
2.В таком маринаде держим любые части курицы не менее суток;
Чтобы правильно приготовить маринад для шашлыка из курицы с кефиром, понадобится:
- Кефир – 1 л;
- Соль 25 г;
- Душистый перец — 10 шт.;
- Черный острый перец — 5 шт.;
- Лаврушка — 3 листика
Как правильно готовим маринад с кефиром:
1.В глубокую миску вливаем кефир;
2.Добавляем соль, свежесмолотый перец, лаврушку и всё хорошо перемешиваем
3.В этом маринаде лучше всего замариновать куриные грудки, нарезанные частями, не менее 6 часов.
Приятного аппетита!