Скумбрия часто у нас ассоциируется с консервами. Действительно, мясо этой морской рыбы нежирное и некостистое и по вкусовым качествам подходит к промышленному консервированию. Но при этом скумбрия теряет определённую часть своих полезных веществ. Совсем другое дело приготовить блюда из свежей или свежемороженой рыбы. Скумбрию полезно сварить, стушить, пожарить, испечь в духовке или на гриле. Эта рыба будет вкусна в любом виде. Необычно полезное и вкусное блюдо получается из скумбрии, сваренной в пакете.
Чтобы правильно и вкусно сварить скумбрию в пакете, понадобится:
- Скумбрия — 1 рыба в 0,5 кг;
- Морковка — 1 шт.;
- Желатин — 1 столовая ложка;
- Сало свиное — 6 кусочков;
- Яйца куриные— 2 шт.;
- Яйца перепелиные –
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно варим скумбрию в пакете:
1.Сначала подготовим рыбу: её мы промываем, разрезаем вдоль брюхо и вынимаем потроха;
2. Затем отрезаем голову и хвост, удаляем позвоночник с костями и ещё раз вымываем — снаружи и изнутри;
3. Очищаем морковку и натираем её крупно на тёрке;
4. Рыбину натираем солью и перцем, посыпаем желатином;
5. Вместо позвоночника в скумбрию вкладываем ломтики сала;
6. Куриные яйца сварим, очистим и разрежем каждое на 4 части;
7. Вкладываем внутрь скумбрии тёртую морковь и кусочки куриных яиц;
8. Рыбу скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой;
9. Начинённую скумбрию вкладываем в пакет для запекания, плотно завязываем концы;
10. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения;
11. Помещаем в воду пакет со скумбрией и варим 30 минут;
12. Далее рыбу остужаем под прессом и убираем в холодильник на 2-3 часа;
13. Отварную в пакете скумбрию нарезаем поперек на порционные кусочки и подаём.
Приятного аппетита!