Плодово-ягодная домашняя консервация разнообразна. И варенье из вишни занимает в ней почётное место. Яркий красно-бардовый цвет вишни, придаваемый содержанием антоцианина (антиоксиданта), не только привлекает взор, но и возбуждает аппетит. Вишнёвая ягода, благодаря уникальному витаминно-минеральному составу, полезна для профилактики сердечно- сосудистых заболеваний, падагры, артрита, для снижения холестерина в крови. Вишни полезны в любом виде: свежем, замороженном, сушеном, в компотах или варенье. Чтобы побольше сохранить полезных веществ в ароматном вишнёвом варенье, его не рекомендуют долго варить. Для длительного хранения сладости из вишни варят без косточек.
Чтобы правильно и вкусно сварить варенье из вишни, понадобится:
- Вишня –1 кг;
- Сахар – 1 кг;
- Вода – 1 стакан
Как правильно и вкусно варим варенье из вишни:
1.В эмалированную кастрюлю вливаем воду, добавляем сахар и растворяем его, размешивая;
2.Сироп провариваем 10 минут;
3.Ягоды промываем, просушиваем и выкладываем в кипящий сироп;
4.Вишню в сиропе доводим до активного кипения и снимаем с огня;
5.Варенье остужаем и снова возвращаем на огонь, чтобы вскипятить;
6.Процедуру повторяем 3-4 раза;
7.Готовое вишнёвое варенье разливаем по банкам.
Приятного аппетита!