Достоверно известно, из всех мясных субпродуктов говяжьи самые полезные. Так, в телячьем сердце найдется весь набор крайне необходимых для организма человека витаминов и микроэлементов. Блюда из телячьего сердца не только насытят, но и подарят настроение и бодрость. Чтобы приготовить вкусные салаты и закуски, телячье сердце сначала отваривают.
Чтобы правильно и вкусно сварить телячье сердце, понадобится:
- Сердце телячье — 1 шт. (ок 0,5 кг);
- Масло растительное — 2 столовые ложки;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — по вкусу;
- Сельдерей — по вкусу;
- Сметана — 3 столовые ложки;
Как правильно и вкусно тушим телячье сердце:
1.Сначала субпродукт подготовим: телячье сердце моем, обрезает жилки;
2.Затем сердце помещаем в кастрюлю с горячей водой, провариваем минут 15 и сливаем воду;
3.Далее сердце заливаем свежей водой, добавляем соль и, по желанию, пряности;
4.Варим телячье сердце 40-50 минут;
5.После этого телячье сердце вынимаем, промываем и нарезаем соломкой;
6.Нарезанное сердце помещаем в кастрюлю или глубокую сковородку;
7.Сельдерей очищаем и измельчаем;
8.Морковь очищаем и нарезаем небольшими брусочками;
9.Лук очищаем и мелко нарезаем;
10.Нарезанные овощи поджариваем и добавляем к сердцу;
11.Сердце с овощами солим, перчим и добавляем сметану;
12.Телячье сердце тушим 15 минут;
13.Приготовленное телячье сердце подаём как дополнение к закускам: солёным огурцам, варёным яйцам или маринованным шампиньонам.
Приятного аппетита!