По пищевым качествам свиной язык уступает лишь мясу высокого качества. Богатый витаминно-минеральный состав делает свиной язык диетическим продуктом. Этот субпродукт имеет нежную структуру и приятный вкус. Настоящими деликатесами считаются блюда из отварного языка. Праздничный стол может украсить нарезанный кружочками вареный свиной язык. Вкусным и полезным лакомством будет и салат с отварным языком.
Чтобы правильно и вкусно сварить свиной язык, понадобится:
- Свиной язык — 2 шт.;
- Перец горошком – по вкусу;
- Чеснок — несколько зубков;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Лавровый лист – 1-3 листика;
Как правильно и вкусно варим свиной язык:
1.Вначале язык подготовим: субпродукт промываем, чистим щёткой, срезаем жир и слюнные железы;
2.В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь;
3.В воду добавляем перец горошком, очищенные чеснок, луковицу и морковь;
4.В горячую воду помещаем язык и варим его час – полтора;
5.За 10 минут до окончания варки вынимаем лук и морковку, добавляем соль и лавровый лист;
6.Далее язык вынимаем, споласкиваем холодной водой и снимаем кожицу;
7.Отваренный свиной язык нарезаем ломтиками и выкладываем на блюдо, украшаем;
Чтобы правильно и вкусно приготовить салат со свиным языком, понадобится:
- Свиные языки – 2 шт.;
- Огурцы – 2 шт.;
- Яйца куриные вареные — 1 шт.;
- Твёрдый сыр – 100 г;
- Майонез или сметана – по вкусу
Как правильно и вкусно готовим салат со свиным языком:
1.Отваренные свиные языки нарезаем соломкой;
2.Небольшими брусочками режем огурцы и яйцо;
3.На крупной тёрке натираем сыр;
4.Берём креманки или бокалы и выкладываем в них продукты слоями: 1-й – огурцы, 2-й –свиной язык, 3-й –яйцо, 4-й – сыр;
5.Слои смазываем майонезом или сметаной и укладку повторяем.
Приятного аппетита!