Эти грибы открывают весенний сезон «тихой охоты». Сморчки имеют неказистый вид, но это не мешало им быть деликатесом на столах вельмож Древнего Рима. До сих пор во многих кухнях мира блюда из сморчков (после трюфелей) остаются кулинарным изыском. Признана и полезность этих грибов. В сморчках, кроме микроэлементов и витаминов, содержится уникальное полисахаридное вещество. И этот состав позволяет сморчкам влиять на остроту зрения человека: укреплять мышцы глаза и противостоять помутнению хрусталика. Вкусный и весьма полезный правильно приготовленный суп из сморчков.
Чтобы правильно и вкусно сварить суп из сморчков, понадобится:
- Сморчки — 500 г;
- Рис — 300 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Соль и зелень — по вкусу
Как правильно и вкусно варим суп из сморчков:
1.Сначала подготовим сморчки: шапки грибов очищаем, хорошо промываем;
2.Затем сморчки заливаем холодной водой на час, каждые 15 минут меняем воду;
3.Вымоченные грибы разрезаем на кусочки, опускаем их в подсоленную кипящую воду и варим 20 минут;
4.Рис сварим в отдельной кастрюле;
5.Свареные яйца нарезаем на кусочки;
6.Вареный рис и нарезанные яйца добавляем в суп к сморчкам, всё перемешиваем;
7.Затем в суп добавляем сливочное масло, мелко нарезанную зелень и солим;
8.Свареный суп из сморчков настаиваем минуток 5 и подаём со свежем белым хлебом.
Приятного аппетита!