В древности о целебной крапиве говорили, что она может заменить семерых врачевателей. Жгучая трава была и универсальным лекарством, и прекрасным продуктом питания, который обогащал небогатый рацион необходимыми полезными веществами. Природа одарила крапиву всесильностью и богатейшим витаминно-минеральным составом, который обеспечивает противовоспалительный, общеукрепляющий эффекты. Повысить иммунитет, улучшить состав крови, очистить сосуды возможно и с помощью кулинарных блюд из крапивы. Добавляя полезную траву в супы и салаты, чтобы не потерять её целебность, крапиву не поддают длительной термической обработке.
Чтобы правильно и вкусно сварить суп из крапивы, понадобится:
- Крапива молодая — 200 г;
- Картошка — 4 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Мясной бульон — 0,5 л;
- Укроп и петрушка — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно варим суп из крапивы:
1.Сначала промоем и просушим крапиву, затем её выложим в кастрюлю;
2.Далее крапиву заливаем кипятком и проварим пару минут после закипания;
3.Варёную крапиву выкладываем на дуршлаг, остужаем и чуть отжимаем; после этого крапиву тонко нарезаем;
4.Очищеный картофель нарезаем кубиками;
5.Очищеную морковь натираем на крупной тёрке;
6.Лук очищаем и мелко нарезаем;
7.Укроп и петрушку промываем, просушиваем и измельчаем;
8.На разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем измельчённый лук и тёртую морковку;
9.Овощи обжариваем 10 минут, помешивая, и в конце жарки солим и перчим;
10.В кастрюлю вливаем мясной бульон, доводим его до кипения;
11.После закипания в бульон выкладываем картофель, лук, морковку и варим 15 минут;
12.Затем добавляем крапиву, соль, перец и перемешиваем;
13.Суп варим ещё минут 7, в конце варке добавляем зелень.
Приятного аппетита!