Европейцы давно признали хек как самую полезную, вкусную и удобную рыбу. Мясо хека полезно жизненно необходимыми витаминами, минералами, белками и жирами. Прекрасные вкусовые качества и отсутствие мелких костей делают эту рыбу любимицей кулинаров. Из хека готовят сотни блюд. Все они превосходны. Хотите простое вкусное и полезное рыбное блюдо, отварите хек и подайте к нему польский соус.
Чтобы правильно и вкусно сварить хек, понадобится:
- Филе хека — 0,5 кг;
- Огуречный рассол — 1 стакан;
- Вода — 1 стакан;
- Сливочное масло — 30 г;
- Зелёный лук, чеснок, укроп, петрушка, чёрный перец — по вкусу.
Как правильно и вкусно варим хек:
1.Вначале рыбу промоем, просушим салфеткой;
2.Хек режем на порционные кусочки;
3.Огуречный рассол разводим водой и вливаем в кастрюлю;
4.Кусочки хека помещаем в кипящий раствор кожицей вверх;
5.Рыбу приправляем специями и варим 20 минут;
6.Отварной хек подаём со сливочным маслом или польским соусом;
Чтобы правильно и вкусно приготовить польский соус к отварному хеку, понадобится:
- Рыбный бульон — 1,5 стакана;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Масло сливочное — 0,5 столовой ложки;
- Лимонный сок — от 0,5 лимона;
- Соль — по вкусу
Как правильно и вкусно готовим польский соус к отварному хеку:
1.Куриное яйцо сварим и мелко его нарежем;
2.На сковородке растапливаем масло;
3.Масло притрушиваем мукой, перемешиваем и немного поджарим;
4.Затем в сковородку добавляем рыбный бульон;
5.Яйцо взбиваем в чашке с зеленью и приправами и выливаем в сковородку, хорошо перемешиваем;
6.Затем солим, добавляем лимонный сок;
7.Соус варим без крышки на слабом огне 10 минут.
Приятного аппетита!