Не иначе как царём величают в славянских народных сказках горох. И всё благодаря полезным свойствам бобового растения и приготовленных из него блюд. А о пользе гороха известно было ещё три тысячи лет назад. Обилие витаминов и минеральных веществ наделяет горох не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами, даже лекарскими. Полезен горох зелёный свежим, консервированным. Из дозрелого сухого гороха возможно приготовить не только полезный суп, но и вкуснейшую кашу — гороховку, не менее полезную.
Чтобы правильно и вкусно сварить гороховую кашу, понадобиться:
- Горох сухой нелущеный — 2 стакана;
- Соль — 1,5 чайные ложки;
- Вода — 6 стаканов;
- Масло (сливочное, растительное) или сливки, или шкварки – по вкусу и желанию
Как правильно и вкусно варим гороховую кашу:
1.Сначала сухой горох высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем водой;
2.Затем горох пересыпаем в глубокую миску, заливаем 3 стаканами холодной воды, даём постоять 5 часов;
3.После этого сливаем не впитавшуюся воду и горох промываем еще раз;
4.Разбухший горох помещаем в кастрюлю с толстым дном, заливаем 3 стаканами холодной воды;
5.Кастрюлю ставим на средний огонь, содержимое доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену;
6.Огонь убавляем и варим кашу 30 минут;
7.Гороховую кашу солим, перемешиваем и варим еще 20-30 минут;
8.Свареный горох разминаем толкушкой в пюре;
9.Гороховую кашу по желанию приправляем маслом (сливочным или растительным), сливками или топленым свиным салом со шкварками.
Приятного аппетита!