Как правильно и вкусно сварить долму

Любители славянских голубцов могут разнообразить своё меню не менее прекрасным блюдом бывшей Османской империи. Долма – овощная, рыбная, мясная начинка в виноградных листьях. Турецкая кухня предлагает долму с мясной начинкой и рисовой. Необыкновенно вкусно получается, когда объединить мясо и рис.

Чтобы правильно и вкусно сварить долму, понадобится;

• Виноградные листья солёные — 7-8 листов;
• Баранина — 300 г;
• Лук — 1 -2 шт.;
• Рис — 70 г;
• Сметана — 150 г;
• Чеснок — 4 зубка;
• Петрушка, укроп, кинза, черный перец, красный перец, соль — по вкусу

Как правильно и вкусно варим долму:

1.Сначала подготовим виноградные листья: солёные листики заливаем горячей водой и вымачиваем 12 часов;

2.Затем с листиком срезаем черенки;

3.Хорошо промываем рис и заливаем горячей водой на 10 минут;

4.Подготовленное мясо и очищенный лук прокручиваем мясорубкой дважды;

5.В фарш добавляем измельчённую зелень и специи по вкусу, хорошо перемешиваем;

6.Вымоченый рис хорошо вмешиваем в мясной фарш;

7.На рабочей поверхности поочередно выкладываем виноградные листья;

8.На каждый листочек выкладываем по половине столовой ложки фарша;

9.Выноградные листочки с фаршем аккуратно закручиваем небольшими колбасками;

10.Долму выкладываем в толстостенную кастрюлю, укрываем виноградными листьями, сверху укладываем тарелку вверх дном (при варке долма так не раскроются);

11.Кастрюлю с долмой наполняем кипяченой водой;

12.Варим долму на слабом огне 40 минут;

13.Горячую долму подаём с соусом и зеленью.

Приятного аппетита!