Как правильно и вкусно сварить борщ

Борщ появился настолько давно, что сейчас трудно определить его «национальность». Украинская кухня гордится этим блюдом, ровно как салом и варениками. Но борщ любим и популярен во многих национальных кухнях, которые считают его своим. Многовековая история борща накопила множество разнообразных рецептов. И пока идут дискуссии, кому принадлежит авторство борща, мы можем наслаждаться этим вкуснейшим и полезнейшим блюдом.

Чтобы правильно и вкусно сварить борщ, на 4-литровую кастрюлю понадобится:

• Свёкла — 2- 1 шт;
• Говядина на кости — 0,5 кг;
• Морковка — 1 шт.;
• Капуста — 100 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Соль и перец — по вкусу;

Как правильно и вкусно варим борщ:

1. Сначала приготовим бульон. Для этого мясо промываем, просушиваем, помещаем в четырёхлитровую кастрюлю и заливаем тремя литрами воды;

2. После закипания мясо для борща варим на тихом огне под крышкой около часа;

3. Далее мясо вынимаем из кастрюли, остужаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в кастрюлю;

4. Лук репчатый, морковку, картофель, свёклу моем и очищаем, помидоры моем;

5. Лук измельчаем, морковку натираем крупно на тёрке;

6. Затем лук обжариваем на разогретой сковороде 5 минут на умеренном огне, помешивая;

6. К луку добавляем морковку и обжариваем 5 минут;

7. Затем к морковке и луку добавляем натёртую на крупной терке свёклу и обжариваем 3 минуты;

8. Далее в поджарку добавляем нарезанные кубиками помидоры;

9. Затем в сковородку с овощами вливаем половник бульона и тушим под крышкой 10 минут;

10. Картошку чистим, режим небольшими кубиками и выкладываем в бульон;

11. Картошку в бульоне варим 10 минут и добавляем тонко нашинкованную капусту, провариваем ещё 5 минут;

12. Добавляем в борщ поджаренные овощи, перемешиваем;

13. Солим, перчим по вкусу и варим 5 минут;

14. Кастрюлю снимаем с огня и даём борщу настояться полчаса;

15. Подаём борщ со сметаной и нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!