Как правильно и вкусно спечь пряники из заварного теста
Изобилие рецептов современных пряников поражает воображение: сырцевые, заварные и битые, фигурные и печатные, писанные, мятные и медовые, с начинкой и глазурью, московские, тульские, ржевские … . Редким лакомством пряники не назовешь. Оно настолько универсально, что будет уместным и на праздничном банкете, и на будничном столе. Содержание большого количества углеводов позволяет пряникам наполнять организм необходимой энергией. Но пряничная лакомка опасна тем, что вызывает аппетит, и остановиться бывает сложно. Это касается, в большей мере, пряников, приготовленных в домашних условиях. Чтобы вкусные пряники были полезными, их следует выпекать из натуральных продуктов, и вместо ароматизаторов и красителей лучше добавить пряности: измельчённую корицу, гвоздику, имбирь, кориандр, мускатный орех, бадьян, душистый перец, имбирь, кардамон
Чтобы правильно и вкусно спечь пряники, понадобится:
- Мука — 3 стакана;
- Ванильный сахар — 5 г;
- Сода — 1/2 чайной ложки;
- Сливочное масло — 50 г;
- Вода — 0,5 стакана;
- Сахар — 3/4 стакана;
- Мёд — 1/4 стакана;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Желток сырого куриного яйца — 1 шт.;
- Смесь пряностей для пряников – 2 чайные ложки
Как правильно и вкусно выпекаем пряники из заварного теста:
1.Чтобы приготовить заварное тесто, в глубокую миску наливаем воду и разводим в ней ванильный сахар;
2.Затем в миску добавляем обычный сахар и мёд;
3.Сироп доводим до кипения и увариваем его до консистенции жидкого мёда;
4.Свареный сироп процеживаем, чуть остужаем, добавляем в него масло и взбитые яйца;
5.Муку просеваем, смешиваем с содой и пряностями, порциями всыпаем её в сироп и замешиваем тесто;
6.Пряничное тесто охлаждаем до комнатной температуры и формируем из него шарики;
7.Противень устилаем пекарским пергаментом и укладываем на него прянички;
8.Каждый пряник смазываем яичным белком;
9.Противень с пряниками помещаем в разогретую до 180-200° духову;
10.Пряники выпекаем 10 минут.
Приятного аппетита!