Аромат свежеиспечённых пирогов спутать нельзя не с чем. Это уют и семейное тепло в доме, это трогательные воспоминания о детстве. Если хотим вкусно накормить себя и своих родных, то не пожалеем времени и любви, чтобы приготовить пирожки. Слоёные пироги можно печь с любой начинкой, как вариант можно взять яйцо с луком. Попробуйте, и, может, именно они придутся по вкусу всем, кого вы любите.
Чтобы правильно и вкусно спечь пирожки с яйцом, понадобится:
Для теста: (скороспелое «рубленое» слоёное тесто):
- Мука — 400 г;
- Вода — 130 мл;
- Маргарин — 250 г;
- Соль — 1/4 чайной ложки;
- Лимонная кислота — на кончике ножа;
Для начинки:
- Яйца — 3 шт.;
- Лук зелёный — 100 г;
- Масло сливочное — 30 г;
- Соль — по вкусу;
- Дополнительно: яйцо — 1 шт. (для смазки верха пирожков)
Как правильно и вкусно готовим рубленное тесто для пирожков с яйцом в духовке
1.Для начала, в тёплой воде растворяем лимонную кислоту и соль;
2. На большую разделочную доску высыпаем горкой муку;
3. Добавляем маргарин;
4.Холодный маргарин рубим ножом и постепенно смешиваем его с мукой;
5. В получившуюся горку крошек понемногу вливаем подготовленную воду;
6. Массу продолжаем рубить ножом и добавляем оставшуюся воду до образования крутого теста;
7.Затем тесто вымешиваем руками до тех пор, когда оно перестанет липнуть к рукам;
8. Тесто формируем в шар, помещаем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса;
9.Тем временем готовим начинку. В небольшую кастрюлю наливаем холодную воду, помещаем в неё яйца и ставим варить, варим яйца после закипания 7 минут;
10. Сваренные яйца остужаем и очищаем;
11. В миску помещаем сваренные и очищенные яйца и разминаем вилкой;
12. Сковородку нагреваем и ложем в неё сливочное масло;
13. В растаявшее масло добавляем мелко нарезанный зелёный лук, перемешиваем и снимаем с огня;
14. Слегка пассированный лук добавляем в размятые яйца;
15. Начинку охлаждаем сначала при комнатной температуре потом в холодильнике 15 минут;
16. Далее достаём из холодильника тесто и разделяем его на 10 частей;
17. Раскатываем в лепёшки по полсантиметра толщиной каждый кусочек;
18. На средины лепёшек ложем по столовой ложке начинки, сворачиваем конвертами и защипываем края;
19. У слоённых пирожков шов делаем сбоку, как у вареников;
20. В небольшой миске вилкой взбиваем яйцо для верха пирожков;
21. Прогреваем духовку до 220° С;
22. На сбрызнутый водой или растительным маслом противень выкладываем пирожки;
23. Вершки пирогов кулинарной кисточкой смазываем взбитым яйцом;
24. Противень с пирожками помещаем в разогретую духовку;
25. Выпекаем пирожки с яйцом 20 минут.
Как правильно печём пирожки с яйцом в микроволновке
1. В форму для выпечки выкладываем слоёные пирожки с яйцом;
2. Верх пирожков смазываем взбитым яйцом;
3. Чтобы пирожки были румяными, в микроволновке включаем гриль (если есть);
4. Выпекаем пирожки 10 минут
Как правильно печём пирожки с яйцом в аэрогрилем
- Слоёные пирожки с яйцом выкладываем на среднюю решетку или в специальную форму для выпечки;
- Верх пирожков смазываем взбитым яйцом;
- Выпекаем 20 минут при t 200° при режиме обдува среднем.
Как правильно и вкусно печём пирожки с яйцом в мультиварке
1. Выкладываем пироги с яйцом в мультиварку;
2. Смазываем верх пирогов взбитым яйцом;
3. Выпекаем слоёные пирожки с яйцом 30 минут в режиме «Выпечка».
Приятного аппетита!